判断题鳖鱼的鱼鳔小而薄，不可以加工成鱼肚进行烹调。
判断题竹笋中含有较多的草酸，烹调前要水焯处理，以去除草酸。
多项选择题美国菜肴常用的烹调方法有（）。
A.煮B.蒸C.烤D.爆炒E.熏
多项选择题就餐场所根据服务方式的不同，可分为（）。
A.传统服务型餐厅B.自助餐厅C.快餐厅D.西餐厅E.其他服务方式餐厅
多项选择题现代英国人的饮食习惯正朝着有益于健康的方向改变，表现为（）。
A.减少糖的摄入B.减少奶油的摄入C.增加粮食和蔬菜D.增加咖啡和茶的饮用E.多喝果汁
