A.是生物膜的重要组成部分B.对脂肪的吸收和转运起着重要作用C.储存脂肪酸D.抗生酮作用E.提供少许能量磷脂的……

多项选择题维生素E缺乏可表现为（）。

A.垂体发育不全
B.甲状腺生长
C.记忆力减退
D.牙龈出血
E.骨质疏松

多项选择题膳食中含的糖类、蛋白质和脂肪在营养功能方面不相互取代，蛋白质（）的作用，是其他任何营养物质所不具备的。

A.营养平衡
B.提供能量
C.构成组织
D.调节生理机能
E.催化功能

多项选择题GI值高的食物，其碳水化合物的特点是（）。

A.消化快
B.吸收快
C.消化慢
D.吸收慢
E.食后血糖浓度波动大

多项选择题关于牛乳与人乳的比较中，正确的有（）。

A.人乳蛋白质以乳清蛋白为主，牛奶蛋白质以酪蛋白为主
B.脂酶分解牛乳甘油三酯后，产生较多的棕榈酸，而人乳则较少
C.牛乳中的棕榈酸影响钙的吸收
D.人乳中钙的吸收率高
E.牛乳比人乳甜

多项选择题花生油适宜（）患者食用。

A.冠心病
B.高血压
C.高血脂
D.肥胖
E.急性肾功能衰竭

多项选择题中医认为，食盐味咸、性寒、无毒。对（）有一定的辅助治疗作用。

A.齿龈出血
B.喉痛
C.牙痛
D.毒虫蛰伤
E.疮疡

多项选择题鲜嫩莲子适宜生食，干莲子适宜（）。

A.做汤羹
B.入药
C.直接食用
D.做馅料
E.做甜品

多项选择题核桃营养丰富，除含有维生素E、锌外，还含有金丝桃甙等，对（）等起重要作用。

A.促进新陈代谢
B.保持内分泌的正常功能
C.保护心血管健康
D.抗衰老
E.降低血钙

多项选择题常饮豆浆可以降低（）的危险。

A.肺癌
B.乳腺癌
C.肝癌
D.前列腺癌
E.结肠癌

多项选择题关于饮水，下列说法正确的有（）。

A.保持水的“收支平衡”
B.饥渴时应大量补水，快速补充
C.不能边吃饭变喝水
D.清晨起来空腹喝一杯凉开水有益健康
E.成年人一天水的进出量约在2500mL

多项选择题鸡蛋适宜（）等烹调方法。

A.煎
B.煮
C.炒
D.熏
E.腌制

多项选择题羊肉是冬季较好的食物之一，适用的烹调方法有（）。

A.烧
B.爆
C.扒
D.烤
E.炖

多项选择题鱼肉质坚实，肉多刺少，又被称为（）。

A.桂鱼
B.鳖花鱼
C.季花鱼
D.鳊花
E.花鲫

多项选择题真鲷以（）为最佳。

A.红烧
B.清蒸
C.做汤
D.千烧
E.清炖

多项选择题带鱼中有一种6硫基鸟嘌呤，对（）有一定的辅助治疗作用。

A.急性白血病
B.癌症
C.高血压
D.便秘
E.心血管疾病