调整小麦的水分；降低胚乳的强度，使其易于磨碎；增加皮层的韧性，在制粉时不致破碎成小的碎片；使皮层与胚乳容易分离；一定程度上改善小麦粉的食用品质；保证小麦粉的水分。
问答题小麦的贮藏
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问答题低温贮藏的理论依据
问答题为什么要合理冷却？
问答题谷物的干燥方式有哪些？
