A.含寡糖较多的豆类B.含果糖较多的蜂蜜C.含淀粉较多的薯类D.含纤维素较多的蔬菜糖尿病患者应当限制摄入的食物……

单项选择题可通过检测尿液中有关指标来评估其营养状况的营养素是（）

A.蛋白质
B.维生素C
C.维生素D
D.钙

单项选择题常以血液作为生化检测标本来评价其营养状况的营养素是（）

A.视黄醇
B.烟酸
C.泛酸
D.叶酸

单项选择题烹调含蛋白质的食物时所生成的、具有很好呈味作用的物质是（）

A.蛋白质
B.胨
C.多肽
D.低聚肽

单项选择题以下油脂类坚果中能提供更多维生素C的是（）

A.核桃
B.杏仁
C.葵花子
D.开心果

单项选择题经过加工处理后，维生素B1和维生素B2受到严重破坏的蛋制品是（）

A.冰蛋
B.咸蛋
C.皮蛋
D.糟蛋