A、小毛巾、托盘垫布、桌裙 B、托盘垫布、桌裙、软绒垫 C、桌裙、软绒垫布、小毛巾 D、托盘垫布、软绒垫、小毛巾
单项选择题餐具配备的数量根据（）来定。
A、餐厅的档次 B、餐位的数量 C、餐厅的类型 D、餐厅的客流量
单项选择题快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为主，多采用（）种规格的餐台。
A、1~2 B、2~4 C、2~3 D、1~3
单项选择题宴会摆台时，日本客人的面前不要摆放（）。
A、梅花 B、茶花 C、玫瑰 D、荷花
单项选择题餐厅布置中，绿色为春天之色，活泼而有生气，对（）最有益。
A、身体 B、味觉 C、视线 D、嗅觉
单项选择题某餐厅使用的台布是橙色的，那么装饰布的颜色最不宜为（）
A、橙色 B、黄色 C、红色 D、白色
