A.10类B.21类C.35类D.52类《中国食物成分表2002》将食物分成的类别为（）。……

单项选择题已知某职员的午餐中应含有碳水化合物114克，馒头中含碳水化合物76%，应吃（）克馒头即可满足此要求。

A.100
B.86
C.250
D.150

判断题食物份的重量是固定值。

判断题若所需要查询的食物没有出现在食物成分表中，用其它相类似的食物代替也可以，并不需要特别说明。

判断题食物成分表中的数据有部分是通过化学测定取得的，有部分是通过计算后取得的。

判断题与其它膳食调查的方法相比，称重法化费的人力物力最大。

判断题食物成分表中的数据都是通过直接测定而取得的，因此具有科学、权威的特点。

判断题“食部”是计算食物的可食部分与不可食部分的数值，是不可更改的。

判断题食物成分表中，一条食物成分数据的编码具有唯一性的特点。

判断题食物的份常根据大多数个体食入的食物量或自然份量而确定。

判断题食物的份常根据大多数个体食入的食物量或自然份量而确定。

判断题营养师难以通过膳食调查来评定居民正常营养需要得到满足的程度。

判断题食物的份是指单位食物或常用单位量具中食物具体的数量份额。

判断题食物成分表列出的食物重量是指食物的可食部。

问答题情景描述：明天要到社区进行膳食调查，实习生张东决定先准备称重法的工作程序，他完成的工作程序如下：（1）记录每餐各种食物的重量，包括毛重和废弃部分的重量。（2）称取烹调后食物的重量和剩余量。（3）计算生熟比和每日实际消费量。（4）统计每餐就餐人数。（5）计算每人每日平均摄入的生食重量。第二天主任看到了这个程序，并提出了自己的看法和修改意见。请你根据上述程序，分析不足之处并提出修改意见。

问答题一个20岁女孩，一日食谱如表1-20所示。 请回答以下问题： （1）针对她的情况，用称重法膳食调查方法是否合适？ （2）描述称重法操作过程。 （3）以上食谱。一天摄入的能量是多少？ （4）膳食结构是否合理？