判断题宴席中的果盘命名极为讲究，多利用寓意命名方法来命名。
判断题面食由于具有一定的可塑性，可以制作成多种多样的造型来满足宴席要求。
判断题宴席尾声，顾名思义是指在宴席即将结束时上桌供人们享用的一组美食。
判断题席点是指筵席中间穿插在大菜之间上桌的点心，有中点和西点之别，要求制作精细与普通点心有着明显的区别。
判断题头汤是指在宴席上热菜之前，上桌供食客享用的第一道汤菜，故而称头汤。
