A.茶多酚B.氨基酸C.蛋白质D.茶黄素茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。……

单项选择题以下选项不是中国的五大名泉的是（）。

A.济南趵突泉
B.杭州虎跑泉
C.无锡惠山泉
D.庐山谷帘泉

单项选择题茶叶冲泡程序中，（）不属于冲泡技巧的三个基本要素。

A.茶叶的用量
B.泡茶的水温
C.投茶方式
D.浸泡时间

单项选择题泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。

A.3P
B.4P
C.5P
D.6P

单项选择题制作蒙古咸奶茶时要先将（）放入牛奶中。

A.盐
B.黄油
C.茶叶
D.水

单项选择题在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是（）。

A.辅助设施是否容易配备和安置
B.展销会费用
C.方便参观者
D.交通便利、容易寻找

单项选择题在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的（）。

A.最底层
B.最上层
C.中下层
D.第二、三层

单项选择题太极茶一般都由道家选自道观周边的（）煮茗。

A.山涧泉水
B.井水
C.露水
D.雨水

单项选择题我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》中茶叶的卫生质量不包括（）。

A.检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》
B.农药残留
C.重金属
D.有害微生物等

单项选择题泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡（）分钟后饮较好。

A.3-4
B.2-3
C.3-5
D.1-3

单项选择题引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A.温度
B.热气
C.暖流
D.寒流

单项选择题通常所说的“紫口铁足”，是北宋（）的瓷器的典型特征。

A.哥窑
B.官窑
C.定窑
D.钧窑

单项选择题关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则，叙述正确的是（）。 ①公平、合法和诚实信用 ②依据成本、供求情况和企业经济目标定价 ③改进管理降低成本，获取高额利润 ④建立健全内部价格管理制度，不弄虚作假 ⑤遵守法律、法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施 ⑥明码标价（注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等）

A.①④⑤⑥
B.③④⑥
C.②③④
D.②④⑤⑥

单项选择题展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面不是属于统筹安排的是（）。

A.确定展览会的传播方式
B.确定展览会的沟通方式
C.确定展览会的接待方式
D.培训参展员工

单项选择题调饮红茶根据调料的不同主要有（）。

A.牛奶红茶和柠檬红茶
B.牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶
C.牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶
D.牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶

单项选择题下列关于陆羽的沏茶择水理解错误的是（）。

A.选水以山泉水为上
B.井水不适合泡茶
C.山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分
D.在污染少，只要是远离人烟地方的江水，仍不失其为煮茶好水