A.雪梨酒B.烈性酒C.红葡萄酒D.香槟酒在西餐服务中，上开胃品或海味杯时要斟（）。……

单项选择题如果客人在一餐中同时选用白酒、红葡萄酒、啤酒，其顺序是第一斟（）。

A.白酒
B.红葡萄酒
C.白葡萄酒
D.啤酒

单项选择题应根据宾客（）决定酒水的斟倒顺序。

A.用餐
B.用酒
C.酒品
D.价格

单项选择题正式的（）宴会斟酒服务，应按先宾后主、先女宾后男宾，最后服务主人的服务顺序进行。

A.中餐
B.西餐
C.自助餐
D.酒会

单项选择题应根据宴请的（）不同决定斟酒顺序。

A.方式
B.内容
C.对象
D.形式规格

单项选择题对来自（）国家的客人，应按先女主宾后男主宾在一般来宾的服务顺序斟酒。

A.非洲
B.欧美
C.东南亚
D.南美

单项选择题应根据出席宴请宾客国籍、地区、（）风俗决定斟酒顺序。

A.礼仪
B.民族
C.宗教
D.地方

单项选择题中餐宴会斟酒顺序一般是先从（）开始，再斟倒主人位，然后按顺时针方向依次进行。

A.女宾
B.主宾
C.长者
D.小孩

单项选择题应根据宾客出席宴请的身份和（）高低决定斟酒顺序。

A.职位
B.年龄
C.座次
D.消费

单项选择题白葡萄酒斟酒的标准为斟（）分满。

A.1∕4
B.1∕3
C.1∕2
D.2∕3

单项选择题白酒、黄酒、饮料斟酒的标准为斟（）分满。

A.六
B.七
C.八
D.九

单项选择题斟酒标准是指不同的酒水斟倒在不同酒杯中的（）。

A.色彩
B.高度
C.量度
D.数量

单项选择题当主人离席去祝酒时，服务员要手托（）酒，跟随在主人的身后。

A.一种
B.两种
C.三种
D.四种

单项选择题重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前（）分钟斟好红葡萄酒。

A.3
B.5
C.8
D.10

单项选择题托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。

A.中餐
B.西餐
C.快餐
D.自助餐

单项选择题围巾法包酒瓶的方法是将餐巾折叠成六折的长条形，开口的毛边朝（），围住酒瓶颈部的下端部分。

A.左
B.右
C.上
D.下