A.3 B.5 C.8 D.10
单项选择题托盘斟酒多用于()服务,适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。
A.中餐 B.西餐 C.快餐 D.自助餐
单项选择题围巾法包酒瓶的方法是将餐巾折叠成六折的长条形,开口的毛边朝(),围住酒瓶颈部的下端部分。
A.左 B.右 C.上 D.下
单项选择题徒手斟酒服务形式是:左手拿一块(),右手握瓶为顾客斟倒酒水。
A.毛巾 B.服务餐巾 C.垫布 D.抹布
单项选择题为客人斟酒服务时,发现客人杯中只剩()时应及时斟添。
A.1∕5 B.1∕4 C.1∕3 D.1∕2
单项选择题为客人斟酒服务时,香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3,再续斟至()分满。
A.五 B.六 C.七 D.八
单项选择题为客人提供试酒服务时,服务员在主人的杯中倒()的酒,让其品尝。
单项选择题为客人提供试酒服务时,先用一块干净的餐巾擦净瓶口并用餐巾包住()擦净瓶口的内部。
A.筷子 B.刷子 C.食指 D.开瓶器
单项选择题将固定香槟酒瓶塞的铁丝扣拉起()°,按逆时针方向转动,将其松开。
A.30 B.45 C.60 D.90
单项选择题香槟酒开瓶时,服务员要用左手握住酒瓶,右手将瓶口处()撕去。
A.锡封 B.锡纸 C.酒标 D.商标
单项选择题将软木塞拔出瓶口后,要将软木塞放入小垫盘上呈到主人餐位的(),让主人检查瓶塞。
A.前面 B.后面 C.左手边 D.右手边