A.酸化滤液B.加过量硝酸银，用硫氰酸钾标准溶液滴定C.沉淀蛋白质D.碱化滤液采用佛尔哈德测定肉或肉制品中氯化……

单项选择题采用佛尔哈德测定肉或肉制品中氯化物含量时使用（）滴定过量的硝酸银。

A.硫酸铁铵
B.硫酸亚铁
C.硫氰酸钾
D.高磷酸铁

单项选择题GB T9695.15—2008中规定采用直接干燥法测定肉制品水分时，使用砂时应注意（）

A.砂用自来水冲洗至中性即可
B.砂重应为样品重的1～2倍
C.砂用自来水洗后酸洗至酸液不变黄即可
D.砂用自来水洗后酸洗至酸液不变黄后，再用蒸馏水洗至氯试验为阴性为止

单项选择题GB T9695.15—2008中规定采用直接干燥法测定肉制品水分时，样品烘干标准是连续两次称量之差不超过（）

A.1mg
B.0.1g
C.1g
D.0.1mg

单项选择题GB T9695.15—2008中规定采用蒸馏法测定肉制品水分原理，是将样品与（）充分混合，收集馏出液，根据馏出液体积计算含量。

A.甲苯或二甲苯
B.氯仿
C.苯酚
D.乙醇

单项选择题肉制品标示的一般要求不包括（）

A.原料的产地
B.食品的名称、配料表、净含量和规格
C.生产者或经销者的名称、地址和联系方式
D.生产日期、保质期、储存条件、生产许可证编号和产品标准代号等