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单项选择题

微生物生长的范围在（）。……

微生物生长的范围在（）。

A.0℃~100℃
B.—2℃~50℃
C.0℃~40℃
C.0℃~80℃

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热门试题

单项选择题提高（）是实现职业、道德维护公德的手段。

A、专业
B、知识
C、理论
D、专业技能

单项选择题（）是社会主义道德的最根本原则。

A.岗位服务
B.为人民服务
C.为企业服务
D.为效益服务

填空题水油煎的制品要受到（）、（）和（）三种传热。

填空题煮是将近成形的生坯投入水锅内，利用水受热后产生的温度对流使（）。

填空题粘质糕是（）的品种。

填空题不同各类的米粉与面粉掺和的目的是使其在（）等性质上达到产品的质量要求。

填空题（）是指在十成面粉中，用沸水烫熟七成，再与三成冷水面揉和而成的面坯。

填空题发酵粉又称（）、（）、（）。

填空题蔬菜初加工的基本程序是用（）、（）、（）。

填空题（）是表明原材料利用程度的指标。

填空题烹饪卫生要求，一是在（），二是（）。

填空题食品保藏法有（）保藏法、（）保藏法和（）保藏法。

填空题食品腐败变质主要原因是（）的作用，酶的作用，化学物质的作用，其它外界因素。

填空题从明代开始（）就已成为宫廷和民间的中秋节必食佳品。

填空题苗族烹饪方法普遍用（）蒸。