找考题网-背景图

填空题

粘质糕是（）的品种。

【参考答案】

先成熟，后成形

<上一题目录下一题>

热门试题

填空题不同各类的米粉与面粉掺和的目的是使其在（）等性质上达到产品的质量要求。

填空题（）是指在十成面粉中，用沸水烫熟七成，再与三成冷水面揉和而成的面坯。

填空题发酵粉又称（）、（）、（）。

填空题蔬菜初加工的基本程序是用（）、（）、（）。

填空题（）是表明原材料利用程度的指标。

填空题烹饪卫生要求，一是在（），二是（）。

填空题食品保藏法有（）保藏法、（）保藏法和（）保藏法。

填空题食品腐败变质主要原因是（）的作用，酶的作用，化学物质的作用，其它外界因素。

填空题从明代开始（）就已成为宫廷和民间的中秋节必食佳品。

填空题苗族烹饪方法普遍用（）蒸。

填空题维吾尔族喜庆节日或接待客人时吃（）。

填空题蒙古族以（）为主食。

填空题家常饼成熟于（）的成熟方法。

填空题掌握火候一般掌握三个条件，即（）。

填空题荷花酥、玉米酥需用（）炸制。