A.纤维素B.淀粉C.蛋白质D.多酚物质大麦胚乳中最主要的贮存物是（）。……

单项选择题在啤酒花的化学成分中具有防腐能力的是（）。

A.酒花精油
B.多酚物质
C.苦味物质

单项选择题新收获的大麦的休眠时间为（）。

A.9~10周
B.2周
C.3~4周
D.6~8周

单项选择题发芽温度超过（）度则为高温发芽。

A.12
B.16
C.18
D.30

单项选择题大麦中的半纤维素和麦胶物质的主要成分是（）。

A.淀粉
B.β-葡聚糖
C.多酚
D.绵子糖

单项选择题优质淡爽型啤酒的双乙酰含量应控制在（）以下。

A.0.1mg/L
B.0.2mg/L
C.0.3mg/L
D.0.5mg/L