A.甘草素B.山梨醇C.木糖醇D.甜味素
单项选择题下列香料中可直接用于食品加香的是（）。
A.香兰素B.柠檬醛C.洋茉莉醛D.乙酸异戊酯
单项选择题下列香料中属于人工合成香料的是（）
A.二甲苯麝香B.橘子油C.柠檬油D.留兰香油
单项选择题乳化剂的（）决定着它在食品中的使用性能。
A.溶解性B.溶沸点C.HLB值D.所属类别
单项选择题吐温系列乳化剂，属于（）型乳化剂。
A.亲水B.亲油C.离子型D.阴离子型
单项选择题下列增稠剂中，来自于微生物的是（）。
A.黄原胶B.明胶C.海藻酸钠D.羧甲基纤维素钠
