镉柱法可以用来测定亚硝酸含量。​

单项选择题​薄层层析分析的一个重要指标是比移值，比移值大小容易受什么因素影响？（）

A.薄层板的活度
B.温度
C.点样线高低
D.展开时间

单项选择题‎用薄层层析分析糖精和苯甲酸，薄层板使用前要烘干，目的是‍（）

A.控制薄层板水分含量
B.活化薄层板
C.让它更好地吸湿
D.去除薄层板的挥发性成分

单项选择题测定样品中的二氧化硫时，需要加入什么试剂以稳定样品中的二氧化硫？‎（）

A.四氯汞钠
B.甲醛
C.酸漂副品红
D.亚铁氰化钾

单项选择题测定食品中苯甲酸和山梨酸时，样品预处理的一个关键要点是要经过‎（）

A.酸化处理
B.碱化处理
C.皂化处理
D.中和处理

判断题​测定食品中的糖精含量，样品预处理时不需要把样液调整至酸性。‎