A.大米B.小麦C.玉米D.高粱在酱酒生产中，第一次投料称为下沙，所谓沙即原料（）……

单项选择题第一次蒸煮前需向润粮后的原料中造入母糟，其用量描述正确的是（）

A.造入母糟有接种作用，所以越多越好
B.可有可无
C.约占原料量的10%左右

单项选择题上甑蒸馏的气压一般控制在（）

A.0.08-0.12bar
B.0.08-0.12KPa
C.0.08-0.12MPa
D.0.08-0.12Pa

单项选择题糟醅蒸馏过程中，蒸馏温度越高则由果胶质生成的甲醇量（）

A.越多
B.越少
C.不变
D.不确定

单项选择题蒸馏时流酒温度较高的酒，贮存期（）

A.应延长
B.可缩短
C.无变化
D.与流酒温度无关

单项选择题蒸馏时使乙醇蒸汽液化冷凝成液态的设备是（）

A.甑子
B.甑盖
C.冷凝器
D.底锅