A.擀面棍B.筛子C.量勺D.走锤通过来回碾压，使面团变得延展、变平变薄，或者使其他辅料变得细碎，我们可以使用……

多项选择题出于卫生和方便打理的角度，下列哪一种案台不适宜选择？（）

A.不锈钢案台
B.大理石案台
C.木案台
D.玻璃案台

单项选择题制作开酥产品的包酥环节，我们可以选择下列哪一种设备？（）

A.搅拌机
B.烤箱
C.烤盘架
D.压面机

单项选择题打蛋清的时候可以使用搅拌机的（）来操作。

A.T型浆
B.片状浆
C.球状浆
D.钩子

单项选择题北方糕点与南方糕点不同，北方经常使用面粉为原料，南方经常使用（）为原料来进行产品加工。

A.全麦粉
B.米粉
C.中筋粉
D.面粉

多项选择题下列（）焙烤产品是法国的典型代表。

A.法棍
B.羊角包
C.披萨饼
D.京八件