填空题我国四大家鱼为（）、（）、（）和鳙鱼。
填空题火腿较为著名的是浙江金华火腿又称（）、江苏如皋火腿又称（），云南宣威火腿又称（）。
填空题按照加工方法的不同，蔬菜制品可分为（）、（）、速冻菜、（）、蔬菜罐头以及菜汁等六大类。
填空题蔬菜中的大多数都是由种子植物提供的。按照食用部位的不同，将种子植物蔬菜品种分为（）、茎菜类、叶菜类、（）和果菜类五大类。
填空题原料固有品质是指某原料特有的质地（）、（）、滋味、外观形状等外部品质特征，以及营养物质、化学成分、质构及组织特征等内部品质特征。
