A.慢火烤制大约10-12分钟B.出品外酥里面干，不糊C.上盘前，糊掉边缘无需处理烤鸡头，以下说法错误的是（）……

单项选择题烤肠打花刀需用（）。

A.钎子
B.菜刀
C.小尖刀

单项选择题烤虾串，以下说法不正确的是（）。

A.刷油慢火烤
B.化透状态穿
C.烤虾用钢钎

单项选择题烤茄子时蚝油、蒜末与串油比例为（）。

A.1：0.8：0.5
B.1：1：0.5
C.0.8：1：1.2

单项选择题烤蚕蛹以下说法不正确的是（）。

A.存放时放在垫有餐巾纸的容器里
B.冷藏存放
C.烤制到口感酥脆
D.烤制过程先撒盐、后刷油

单项选择题包肉生菜中尖椒圈宽度为（）厘米左右，蒜片厚度为（）厘米左右。

A.0.5；0.4
B.0.6；0.35
C.0.4；0.45
D.0.7；0.5