A.甜味物质B.苦味物质C.酸类物质D.辣味物质
多项选择题禽蛋贮藏中常用的贮藏方式有（）
A.冷藏B.化学贮藏C.涂膜贮藏D.气调贮藏
多项选择题呼吸跃变：指呼吸强度突然上升的现象，常见于跃变型果实中，如（）等果实。
A.香蕉B.芒果C.苹果D.樱桃
多项选择题目前在生产中常用的贮藏库类型大致有（）几种类型。
A.常温贮藏库B.机械冷库C.气调贮藏库D.低压库
多项选择题为能实现真正有效的冷藏链，需要以下几个条件（）
A.“三P条件”B.“三C条件”C.“三T条件”D.“三Q条件”
多项选择题绵白糖和红糖在运输和储存过程中，容易产生（）等现象。
A.潮解和溶化B.干缩和结块C.变色与变味D.干耗失水
