A.细菌性危害B.真菌性危害C.病毒性危害D.干耗危害食品中的微生物危害按其种类主要有（）……

多项选择题风味类物质包括（）

A.甜味物质
B.苦味物质
C.酸类物质
D.辣味物质

多项选择题禽蛋贮藏中常用的贮藏方式有（）

A.冷藏
B.化学贮藏
C.涂膜贮藏
D.气调贮藏

多项选择题呼吸跃变：指呼吸强度突然上升的现象，常见于跃变型果实中，如（）等果实。

A.香蕉
B.芒果
C.苹果
D.樱桃

多项选择题目前在生产中常用的贮藏库类型大致有（）几种类型。

A.常温贮藏库
B.机械冷库
C.气调贮藏库
D.低压库

多项选择题为能实现真正有效的冷藏链，需要以下几个条件（）

A.“三P条件”
B.“三C条件”
C.“三T条件”
D.“三Q条件”