填空题影响出材率的因素主要有()两大因素。
填空题影响出成率是原料加工后可利用部分与加工前原料总重量的()。
填空题对货源供求持平以及新上市的原料,要采取()的采购原则。
填空题在厨房范围内,成本核算包括记账,算账,()比较的核算过程
填空题在多种进货渠道和方式面前,坚持(),择优进货的原则。
填空题保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的()之一。
填空题某产品售价75元,销售毛利率60%,此产品的毛利额是()。
填空题常用的菜品定价方法有()。
填空题单件制作的单一点心,成本的计算方法为()。
填空题批量制作的单一点心,成本的计算方法为()。
填空题成本核算在厨房范围内,主要是对()成本的核算。
填空题()等于成本系数乘以原料的进价。
填空题加工前原料重量等于加工后原料重量与()的比。
填空题面点的销售价格等于耗用原材料的成本加()之和。
填空题对货源比较充足,供大于求的原料要坚持()。