A.清洗过程满足四要素要求,有清洗记录B.要求设备内部无明显结垢、生锈,恢复金属光泽C.CIP 供应罐能够实现自清洗,且能够满足清洗四要素D.编写无菌水罐清洗SOP,与CIP 清洗计划保持一致
多项选择题酵母周期管理的内容是()。
A.酵母回收时间B.酵母死亡率C.酵母回收温度D.酵母贮存时间E.发酵周期F.酵母与氧接触时间
多项选择题如何确保在线溶解氧仪显示准确()?
A.制定在线溶氧仪维护计划、期间核查及校准SOP/OPLB.每个过滤周期与手持溶氧仪显示值对比一次,确认检测结果的准确性,并有相应的仪器校准检验记录C.手持溶氧仪与在线溶解氧仪检测值偏差应<3ppb
多项选择题如何确保啤酒过滤过程关键增氧点以便快速进行检查()?
A.啤酒过滤过程增氧关键点控制表过滤溶氧控制KPI 树B.PI 日报监控溶氧:离心机出口、前稳定罐出口、烛式过滤机出口、PVPP 过滤机出口、膜精滤机出口、清酒罐的溶解氧数据C.烛式过滤机启动时,即烛式过滤机开始过滤发酵液瞬间的出口溶解氧≤50ppb,烛式过滤机滤酒启动15min 后的出口溶解氧≤15ppbD.正常过滤时,离心机出口溶解氧≤10ppb、前稳定罐进口溶氧偏差:单罐清酒超10ppb 累计时间≤10min;合格率≥95%、前稳定罐出口溶解氧≤12ppb、烛式过滤机出口溶解氧≤15ppb、PVPP 过滤机出口溶解氧≤18ppb、膜精滤机出口溶解氧≤20ppb;单罐清酒(不含开机引酒时间段)超20ppb 累计时间≤3min;合格率≥95%
多项选择题发酵水样品评包含哪些水样()?
A.脱氧水B.无菌水C.洗罐水D.酿造水
多项选择题活性碳过滤检查、更换标准是()。
A.过滤器内部无积水、无变色、干净、无破损B.更换标准1次/半年C.更换标准1次/年D.无油压缩空气品评无油
多项选择题a-N 变化指标出现超标时需排查哪方面内容()?
A.麦汁充氧B.酵母添加C.主酵温度、压力D.麦汁氨基氮E.酵母锌含量F.后酵温度、压力
多项选择题发酵控温SOP,降温前查看()。
A.乙醛B.冷媒C.双乙酰D.降温时间确认
多项选择题酵母使用传代规则有哪些()?
A.降低零代酵母的使用数量B.低代酵母优先高代酵母使用C.不允许不同品种酵母混用D.避免同种酵母高代和低代混用
多项选择题麦汁充氧SOP OPL 包含有哪些关键点()?
A.麦汁氧含量B.麦汁温度C.麦汁充氧瞬时流量D.压缩空气压力
多项选择题以下对清酒浊度进行过程监控的措施有()。
A.制定清酒浊度判定标准B.制定过滤机出口浊度控制标准C.监控过滤在线溶氧D.建立过滤机出口浊度计校准、期间核查制度
多项选择题酵母死亡率不再增长过程控制关键点包含有()。
A.酵母回收时间B.酵母储存方式C.储存时长D.储存温度
多项选择题制定啤酒过滤过程压力控制SOP OPL 以下描述正确的是()。
A.监控脱氧机冷媒压力B.需要制定压力控制标准的设备有脱氧水罐、前稳定罐、后稳定罐、稀释机缓冲罐C.备用CO2纯度≥99.995%D.所有的过滤设备和清酒罐都是用CO2备压
多项选择题如何确保CIP 的最后一道CIP 冲洗水无化学品残留()?
A.制定CIP 清洗计划,包含最后清洗水PH 检测标准B.所有设备及物料管道CIP 清洗后,需要用干净的清水/热水/无菌水进行冲洗C.使用回收水作为最后一道清洗水D.制定最后冲洗水操作SOP/OPL
多项选择题评审确保清酒PH 值的一致性,需要提交哪些材料()?
A.清酒PH 值控制标准B.在线PH 计校准操作的SOP/OPLC.清酒PH 值趋势图D.清酒PH 值趋势图分析及改善行动计划
多项选择题确保发酵罐的CO2纯度达到使用要求的措施有哪些()?
A.制定二氧化碳供气标准≥99.995%B.制定外购二氧化碳质量标准≥99.992%C.制定纯度检测仪期间核查、校准计划及SOP/OPLD.制定CO2纯度检测SOP/OPL