A.蒸青团茶B.蒸青散茶C.炒青团茶D.炒青散茶在唐代，以制作（）为茶叶加工的主要方法。……

单项选择题珠茶初加工大部分叶子成圆的关键工序是（）。

A.揉捻
B.炒对锅
C.炒大锅
D.二青
E.炒小锅

单项选择题我国制订的四套红碎茶加工验收标准样中，适合江苏的是第（）套样。

A.一
B.二
C.三
D.四

单项选择题奠定珠茶颗粒圆结的外形基础的工序是（）。

A.杀青
B.揉捻
C.搓团
D.干燥

单项选择题常用于加工花茶的原料茶是（）。

A.炒青
B.蒸青
C.烘青
D.晒青

单项选择题白毫银针装箱前的一个重要工序是（）。

A.筛分
B.拣剔
C.复火
D.风选

单项选择题晒青茶毛茶的含水量控制在（）左右。

A.5%
B.6%
C.7%
D.8%
E.10%

单项选择题安溪铁观音在手工复焙时历时（）分钟。

A.3~5
B.5~8
C.10~15
D.20~25

单项选择题长炒青精制加工中车色的作用有（）。

A.滚紧条索
B.增加色泽
C.改进香味
D.以上都是

单项选择题传统型安溪铁观音手工复焙时烘笼摊叶面处的温度应在（）。

A.65~65℃
B.65~70℃
C.70~75℃
D.80~85℃

单项选择题茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理功能。

A、茶多酚
B、咖啡碱
C、维生素
D、氨基酸

单项选择题（）饮茶开启了品饮艺术的先河，使饮茶成为了精神生活享受。

A.宋朝
B.唐朝
C.明朝
D.隋朝

单项选择题宋代时斗茶其用意是什么？（）

A、泡茶的一种方式
B、为了茶汤的均匀
C、品茶艺术的最高表现形式
D、比赛茶的好坏

问答题茶树修剪原理？

问答题高山云雾出好茶的原因？

问答题茶树的营养特点？