A.可能变质B.营养价值降低C.可能产生有害物质D.影响口感过期的西点原料不能使用，是因为（）。……

多项选择题西点制作人员应具备的卫生习惯有（）。

A.穿戴工作服
B.洗手消毒
C.不留长指甲
D.不佩戴首饰

多项选择题防止西点受到微生物污染的措施有（）。

A.原料消毒
B.工具消毒
C.操作过程卫生
D.储存环境清洁

多项选择题以下属于食品污染的有（）。

A.微生物污染
B.化学污染
C.物理污染
D.放射性污染

多项选择题西点制作场所的卫生要求包括（）。

A.通风良好
B.地面清洁
C.设备消毒
D.人员卫生

多项选择题食品添加剂在西点中的使用应遵循（）。

A.合法合规
B.适量使用
C.明确标识
D.不得滥用