A.在食品的生产、加工、贮存和运输过程中防止被细菌污染B.通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖C.使用抗生素抑制致病细菌地繁殖D.食品制作及烹调过程中高温灭菌
单项选择题在缺少蔬菜的地区，人们常用通过食用（）来补充膳食中维生素C的不足。
A.豆芽菜B.柠檬C.蚕豆D.柚子
单项选择题瘦猪肉每个交换份的重量是（）g。
A.50B.150C.100D.400
单项选择题宴会菜单要顾及（）的多样性，使宴会更加丰富多彩。
A.菜品口味B.菜系种类C.菜肴名称D.营养配方
单项选择题对于食谱调整而言，厨房工作人员在设计中，往往只考虑（）的摄入量，却时常忽略餐次比例的合理性问题。
A.能量B.膳食纤维C.营养素D.食物
单项选择题烤肉在（）灯光下，会更加突出肉质的鲜美。
A.淡黄色B.淡绿色C.粉红色D.白色
