A.下酒糟撒尾酒B.初步酒糟混合均匀C.酒糟混合稻壳D.窖底和窖面铺一层稻壳
单项选择题窖泥的稻壳含量过多会导致（）
A.增加香味物质B.密封不严，容易开裂C.增加产量D.增加有益微生物
单项选择题酒糟入窖温度过高会导致酒（）
A.酸味重B.苦味增加C.辣味增加D.甜味增加
单项选择题酒窖容易裂开的原因是（）
A.干燥造成B.产生二氧化碳气体裂开C.潮湿造成D.封窖没封好
单项选择题茅台酒生产的阴阳发酵的意思是（）
A.白天晚上发酵B.窖内发酵和堆积发酵C.一年四季发酵D.混合发酵
单项选择题酒窖酒糟的糖分随发酵逐日（）
A.上升B.下降C.不变D.不稳定
