A.滴滴涕B.异狄氏剂C.六六六D.环氧七氯磺化法测定有机氯农药残留时，浓硫酸会使（）等不稳定的组分分解，造成……

多项选择题对粮食形态及其化学组成描述正确的是（）。

A.大豆是双子叶无胚乳种子，蛋白质和脂肪含量较高
B.未经过后熟的小麦二硫键（S-S）含量低，因此烘焙特性较差
C.花生属豆科植物，其种子由种皮、子叶、胚三部分组成
D.粮食水分分为游离水和结合水，测定粮食水分烘出的主要是游离水

多项选择题大米中拟除虫菊酯残留量测定时，采用柱层析法进行样品提取液的净化，层析柱的填料为（）。

A.无水硫酸钠
B.中性氧化铝
C.酸性氧化铝
D.活性炭粉

多项选择题仪器设备操作规程包含（）等形式。

A.封面装订册式
B.单页式
C.活页本式
D.相夹相框式

多项选择题采用快速甲酯化法进行油脂脂肪酸组成的测定，色谱分析中，进样后只出溶剂峰，可能与下列因素有关的是（）。

A.进样口密封垫漏气
B.毛细管柱断裂
C.甲酯化试剂含水
D.检测器选择不当

多项选择题原子荧光仪与原子吸收光谱仪的主要区别是（）

A.分光系统结构
B.光源
C.检测器
D.信号采集与记录装置

多项选择题不属于可见分光光度计的部件有（）。

A.氘灯
B.光栅
C.石英比色皿
D.光电倍增管

多项选择题粮食储存期间酸性物质的增加，主要来源于（）。

A.脂肪酶水解产生的游离脂肪酸
B.碳水化合物分解产生的低分子酸
C.蛋白酶水解蛋白质产生的酸性氨基酸
D.植酸酶作用于植酸钙镁产生的植酸

多项选择题小麦制粉工艺中，与稻谷碾米工艺相比较，小麦特有的清理方法有（）。

A.弹性分离
B.长度分离
C.形状分离
D.表面清理

多项选择题关于实验室废气处理，正确的是（）。

A.加热酸、碱溶液和有机物消化，应在通风橱里进行
B.原子光谱仪的原子化器部分产生的气体，应有专用排气装置排出室外
C.汞元素的操作室必须有良好的全室通风装置
D.实验室排出的废气量较少时，一般可由通风装置直接排至室外

多项选择题以下哪些真菌毒素在我国现行粮食卫生标准中有限量规定（）

A.黄曲霉毒素B1
B.脱氧雪腐镰刀菌烯醇
C.玉米赤霉烯酮
D.T-2毒素

多项选择题粉质测定仪主机部分主要由（）等组成。

A.恒温控制系统
B.揉混器
C.杠杆系统
D.测力系统

多项选择题淀粉是由单一的葡萄糖分子脱水聚合而成的，淀粉中葡萄糖分子以α-1，4-糖苷和（）键连接形成直链淀粉。

A.α-1，3-糖苷
B.α-1，4-糖苷
C.α-1，5-糖苷
D.α-1，6-糖苷

多项选择题碱式滴定管用来盛放碱液，但不能盛放氧化性溶液如（），避免腐蚀橡皮管。

A.KMnO₄
B.I₂
C.AgNO₃
D.NaOH

多项选择题我国食用植物油中标准中一级~三级食用植物油的强制性指标有（）。

A.黄曲霉毒素含量
B.杂质
C.酸价
D.过氧化值

多项选择题标准偏差、相对标准偏差和方差可用于表示（）。

A.测量结果与真值的接近程度
B.测量结果与平均值的接近程度
C.测量结果的离散程度
D.系统误差