A.增高B.不变C.降低D.以上都不对
单项选择题矿物质占人体重量的()
A.4%-5%B.5%-10%C.10%-15%D.1%-3%
单项选择题在皮肤内存在(),经日光中紫外线照射可转变成维生素D,有助于钙、磷的吸收。
A.钙B.7-脱氢胆固醇C.ß-葫萝卜素D.磷脂
单项选择题为了使脂肪酸的合理搭配,膳食中动物脂肪和植物脂肪供给的比例最好能达到()
A.动物脂肪1/3,植物脂肪2/3B.动物脂肪2/3,植物脂肪1/3C.动物脂肪1/2,植物脂肪1/2D.动物脂肪1/4,植物脂肪3/4
单项选择题下列食用油中溶点最低的是()
A.猪油B.牛油C.羊油D.菜籽油
单项选择题根据碳原子之间相连价键不同,可把脂肪酸加以分类,饱和脂肪酸是()
A.碳-碳单键的脂肪酸B.碳-碳双键的脂肪酸C.含有二个和二个以上的碳-碳双键的脂肪酸D.以上都不是
单项选择题食物中脂肪的作用,除了()
A.改善食物的感观性状B.延迟胃的排空C.促进水溶性维生素的吸收D.促进脂溶性维生素的吸收
单项选择题下列蛋白质互补作用最好的是()
A.猪肉和牛肉B.黄豆和黑豆C.鱼和大豆D.青菜和萝卜
单项选择题关于限制氨基酸的描述,错误的是()
A.在蛋白质评价时一般以鸡蛋或人奶蛋白质中所含氨基酸相互比例作为参考标准B.限制氨基酸是食物蛋白质中的某种氨基酸缺少或不足,限制了此蛋白质的营养价值C.按缺少数量多少排序,最少的称为第一限制氨基酸D.大豆的第一限制氨基酸是懒氨酸
单项选择题膳食纤维的作用包括()
A.防止便秘B.预防胆结石C.降低胆固醇D.以上都是
单项选择题关于蛋白质的描述,下列哪种说法不正确()
A.蛋白质是人体细胞和组织的重要组成成分B.蛋白质占人体重量的18%C.大部分存在于人体肌肉中D.在骨骼和牙齿中没有蛋白质
单项选择题下列属于不溶性维生素的是()
A.维生素B1B.维生素EC.维生素CD.叶酸
单项选择题不同的劳动强度人体所需要的能量不同,轻体力劳动者每千克体重需要的能量为()
A.20-30kcalB.30-35kcalC.35-40kcalD.40-45kcal
单项选择题摄入能量超过消耗的能量,机体会出现()
A.肥胖B.糖尿病C.高血脂D.以上都是
单项选择题新生儿按每千克体重与成年人比较,能量消耗是成年人的()倍。
A.1-2倍B.1.5倍C.2-3倍D.3-4倍
单项选择题含糖量最高的食物()
A.牛奶B.豆腐干C.苹果D.桂圆干