A.本身所含有的酶类B.能使饮料败坏的微生物C.全部微生物D.全部活性物质饮料后杀菌与前杀菌一样，目的是破坏或……

多项选择题常压后杀菌工艺多用于（）饮料。

A.果汁
B.蛋白饮料
C.植物饮料
D.纯净水

多项选择题饮料后杀菌指饮料完成小包装后的杀菌工艺，分为（）几大类。

A.常压后杀菌
B.加压后杀菌
C.静压后杀菌
D.真空后杀菌

多项选择题按照物料与加热介质是否接触，超高温瞬时杀菌可分为（）

A.直接混合式加热
B.间接加热
C.热能回收加热
D.循环加热

多项选择题超高温瞬时杀菌（135-150℃ 2-8s）技术有利于保持食品的（），减小热力杀菌对食品品质的影响。

A.色
B.香
C.味
D.质构

多项选择题食品工业上常将板片式换热器用于乳品、果汁和啤酒等液体食品的（）

A.蒸发
B.高温短时杀菌
C.浓缩
D.冷却