判断题脆皮烧鹅是广州菜的代表名菜。
判断题身怀绝技的烹调师就是合格的烹调师。
判断题在日常生产中，宰杀鱼、蟹、鸡等鲜活原料的岗位是水台。
判断题在日常生产中，宰杀鱼、蟹、鸡等鲜活原料的岗位是砧板和水台。
判断题复制调味品的运用，肉料泡油工艺技术，是粤菜标志性的工艺技术之一。
