A.脂肪含量≥3.0%B.总乳固体含量≥20.3%C.酸度≥18°TD.杂质度≤2mg kg关于巴氏杀菌乳的理……

多项选择题干酪的理化指标中说法错误的是（）

A.水分含量≤60.00%
B.脂肪含量≥25.00%
C.食盐含量为1.50%～3.00%
D.脂肪含量≥28.00%

多项选择题下列关于加盐奶油的理化指标说法正确的是（）

A.水分含量≤16%
B.脂肪含量≥78%
C.盐含量≤2.0%
D.酸度≤30%

多项选择题下列关于用蒸馏法测定水分的特点和适用范围叙述正确的是（）

A.此法由于采用了一种高效的换热方式，水分可被迅速移去
B.该法设备简单，操作方便
C.广泛应用于谷类、果蔬、油类、香料等多种水分的测定
D.此法加热温度比直接干燥法高

多项选择题下列适合用减压干燥法进行水分测定的物质有（）

A.糖浆
B.乳粉
C.味精
D.牛乳

多项选择题对于酸奶产品中所使用的原辅料必须进行的物理化学检验包括（）

A.原料乳的酸度、热稳定性
B.辅料的特征指标
C.重金属含量
D.抗生素