A.浅烘焙B.中烘焙C.中深烘焙D.深烘焙下面哪种烘焙度下，咖啡的苦味会随着增加（）？……

单项选择题下列哪一项不属于“轻食”的定义范围（）？

A.低热量、高纤维的食材
B.新鲜、天然的食材
C.高糖、高脂肪的食材
D.清淡口味的食材

单项选择题在咖啡品鉴的感官应用中，哪一种感官的重要性最低（）？

A.视觉
B.听觉
C.味觉
D.嗅觉

单项选择题法压壶中，咖啡粉和水的接触时间通常为多久（）？

A.几秒钟
B.十秒钟
C.一分钟左右
D.三至五分钟

单项选择题咖啡豆在咖啡果实中的比例如何（）？

A.占据果实的大部分体积
B.与果肉和果核差不多大
C.体积比果肉和果核小很多
D.是果肉和果核体积之和

单项选择题滴滤机与浓缩咖啡机相比，哪个更适合制作单品咖啡（）？

A.滴滤机
B.浓缩咖啡机
C.压力式滴滤机
D.以上都可以

单项选择题在使用扰动手法时，一般建议在什么形状的搅拌方式下进行（）？

A.圆形
B.方形
C.锥形
D.水平来回

单项选择题通过物联网功能，用户可以远程调整咖啡机的哪些参数（）？

A.温度、压力、开机时间
B.颜色、形状、大小
C.重量、材料、音量
D.咖啡豆种类、水质、环境温度

单项选择题萃取咖啡时，应该注意哪些事项（）？

A.不要使用热水，避免破坏咖啡豆的结构
B.不要使用压力，避免过度萃取
C.可以使用不同的水温、时间和压力来调整萃取效果
D.可以使用添加剂来改善口感和风味

单项选择题在制作奶沫的过程中，用力震动奶缸有助于：（）。

A.增加泡沫的体积
B.降低泡沫的稠度
C.减少泡沫的均匀性
D.使泡沫变得更加细腻

单项选择题咖啡磨豆机的电机的主要功能是什么（）？

A.产生旋转力
B.调整研磨室的温度
C.控制研磨室的压力
D.更换研磨室内的研磨棒

单项选择题清理浓缩咖啡机里的清洁用化学药品的推荐方法是什么（）？

A.用清水反冲冲煮头，直到清洁剂清理干净为止
B.用干净的布蘸清水擦拭冲煮头
C.没有必要清理化学药品
D.用冲煮头专用刷刷喷淋

单项选择题下列哪一项不是感官科学的研究内容（）？

A.味觉和嗅觉的感知
B.视觉和听觉的感知
C.触觉和温度的感知
D.语言和文化的感知

单项选择题较高的水温通常用于：（）。

A.冲泡浓郁咖啡
B.制作浓密奶泡
C.冲泡淡口咖啡
D.减缓咖啡流速

单项选择题下列哪个国家最先提出食品安全的概念（）？

A.中国
B.美国
C.欧盟
D.日本

单项选择题在使用滴滤机冲泡咖啡时，应该按照什么顺序加入咖啡粉（）？

A.一次性加入全部咖啡粉
B.第一次加入一半咖啡粉，第二次加入剩余的
C.逐步加入咖啡粉，每次加入相同的量
D.以上都可以