A、蜜酒杯B、黄酒杯C、白葡萄酒杯D、白酒杯（）多用于喝加饭酒。……

单项选择题斟倒加温酒与冰镇酒的区别是：斟倒加温酒在客人（），斟倒冰镇酒要在客人（）。

A、入座时，落座后
B、落座后，入座时
C、进店时，入座后
D、入座后，落座后

单项选择题服务员在餐厅服务的全过程中，要（），遵守服务程序。

A、观察客人服饰
B、主动服务
C、客人叫时再服务
D、超值服务

单项选择题西式早餐领位员在客人到达时，要根据客人的（），引领入座。

A、仪表和着装
B、人数和需要
C、服饰和仪态
D、人数和着装

单项选择题（）是法国人在餐上不喝的。

A、香槟酒
B、啤酒
C、烈性酒
D、饮料

单项选择题礼貌可以分为礼貌行动和（）两个部分。

A、服饰
B、环境
C、态度
D、礼貌语言

单项选择题以下（）做为风味菜肴且为一道合吃的菜肴。

A、烩四鲜
B、北京烤鸭
C、扒羊肉条
D、它似蜜

单项选择题特殊酒水斟倒要求，必须在酒品开封前（）无误后，方可开封斟倒服务。

A.介绍酒品
B.宣传酒特色
C.推销品牌
D.再次确认

单项选择题只有加强社会主义职业道德建设，才能更好的促进社会主义（）正常发展。

A、人际关系
B、法律建设
C、市场经济
D、治安建设

问答题客人问我店服务特色是什么？

问答题为什么我们饭店要自报家门，服务意义何在？

问答题看见宾客喝醉了酒，在走廊上站不稳，怎办？

问答题语言在工作中的作用是什么？

问答题如果宾客询问为什么手盅要放柠檬片，如何回答？

问答题为什么我们饭店服务人员要尽力记住宾客的姓名、头衔？

问答题如果宾客问服务人员为什么服务要先宾后主，怎么回答？