A.一B.二C.三D.四食品中总灰分的分析实验，测定值％中小数点后应保留（）位小数。……

单项选择题加速灰化的方法除改变操作方法外，还可以添加灰化助剂。以下会使残灰增重，必须做空白试验的是（）。

A.HNO₃
B.H₂O₂
C.（NH₄）2CO₃
D.MgAc₂、Mg（NO₃）₂、MgO、CaCO₃

单项选择题加速灰化的方法除改变操作方法外，还可以添加灰化助剂。以下不会增加残灰的质量，灼烧后完全消失的灰化助剂是（）。

A.MgAc₂
B.Mg（NO₃）₂
C.HNO₃、H₂O₂、（NH₄）₂CO₃
D.MgO、CaCO₃

单项选择题灰分是某些食品的重要的质量控制指标，测定（）判断食品受污染的程度。

A.总灰分
B.水溶性灰分
C.酸溶性灰分
D.酸不溶性灰分

单项选择题在面粉加工中，常以（）含量评定面粉等级。

A.总灰分
B.水溶性灰分
C.酸溶性灰分
D.酸不溶性灰分

单项选择题生产果胶、明胶之类的胶质品时，灰分是这些制品的胶冻性能的标志，（）可反映果酱、果冻等制品中果汁的含量。

A.总灰分
B.水溶性灰分
C.酸溶性灰分
D.酸不溶性灰分