加速灰化的方法除改变操作方法外，还可以添加灰化助剂。以下会使残灰增重，必须做空白试验的是（）。……

单项选择题加速灰化的方法除改变操作方法外，还可以添加灰化助剂。以下不会增加残灰的质量，灼烧后完全消失的灰化助剂是（）。

A.MgAc₂
B.Mg（NO₃）₂
C.HNO₃、H₂O₂、（NH₄）₂CO₃
D.MgO、CaCO₃

单项选择题灰分是某些食品的重要的质量控制指标，测定（）判断食品受污染的程度。

A.总灰分
B.水溶性灰分
C.酸溶性灰分
D.酸不溶性灰分

单项选择题在面粉加工中，常以（）含量评定面粉等级。

A.总灰分
B.水溶性灰分
C.酸溶性灰分
D.酸不溶性灰分

单项选择题生产果胶、明胶之类的胶质品时，灰分是这些制品的胶冻性能的标志，（）可反映果酱、果冻等制品中果汁的含量。

A.总灰分
B.水溶性灰分
C.酸溶性灰分
D.酸不溶性灰分

单项选择题粘度杯法测定的是（）。

A.绝对黏度
B.运动粘度
C.条件黏度
D.相对黏度