A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.烈酒D.黄酒当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后，服务员应该向客人推荐的佐餐酒……

单项选择题啤酒起源于（）

A.6000年前
B.7000年前
C.5000年前
D.远古

单项选择题根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰应放在杯边或杯口。

A.混浊的酒
B.透明的酒
C.长饮鸡尾酒
D.用高脚鸡尾杯做载杯的酒

单项选择题酒的定义中关于酒精含量有明确的规定，即其含量应在（）之间。

A.1～45’
B.15～65’
C.0.5～75.5’
D.0.5～65’

单项选择题根据历史记载，蒸馏术应用于酿酒技术上是在（）世纪。

A.15
B.16
C.17
D.18

单项选择题根据历史记载，人类开始人工酿酒是在（）时代。

A.远古
B.新石器
C.旧石器
D.近代

单项选择题（）是酿制朗姆酒的主要原料。

A.淀粉
B.糖浆
C.甘蔗
D.甜菜

单项选择题荷兰是著名的啤酒生产国，其最具有代表性的品牌是（）。

A.卢云堡
B.喜力
C.嘉士伯
D.生力

单项选择题大小香槟区是法国（）最著名的葡萄产区。

A.香槟地区
B.干邑地区
C.波尔多地区
D.勃良地地区

单项选择题经常与朗姆酒相混合的饮料是（）。

A.干姜汁
B.苏打水
C.可乐
D.雪碧

单项选择题葡萄酒存放时瓶口向下是为了（）。

A.安全
B.放、取方便
C.保持瓶塞湿润
D.符合国际惯例

判断题酒的风格包括：酒的色、香、味、体四个方面。

判断题酒的主要成分是乙醇和水。

判断题酒的主要成分是乙醇和甲醇。

判断题以水果为原料酿酒时，必须先经过糖化，再进行发酵。

判断题酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的淀粉在酶的作用下，转化为乙醇。