填空题()是企业长期运作中逐步形成的共同的思想、作风、价值和行为准则。
填空题《楚辞》中()一诗提到的“吴羹”指吴地风味的酸中微苦的羹汤。
填空题唐人张又新所著的()丰富和补充了《茶经》关于煮茶用水的内容。
填空题“毛峰熏鲥鱼”是()的代表菜之一。
填空题在我国,南方面粉主要有麦面粉、米粉和薯粉,而北方则主要为()。
单项选择题气候干燥,易伤津液,故饮食以滋阴润燥为基本原则,这一原则主要运用于()。
A.春季B.夏季C.秋季D.冬季
单项选择题《大观茶论》详细记述了宋人斗茶对于茶饼、茶具、用水、程序和效果的具体规定,该书的作者是()。
A.宋徽宗B.丁谓C.陶谷D.叶清臣
单项选择题把茶作为宫庭饮料,贵族宴会皆设茗饮的南方国家是()。
A.魏B.蜀C.滇D.吴
单项选择题淮扬菜系4个构成分支是淮扬风味、姑苏风味、徐海风味和()。
A.镇江风味B.苏州风味C.金陵风味D.淮安风味
单项选择题远古先民重要的饪食器和食器,同时象征国家和统治者最高政治权力的王器是()。
A.甗B.簋C.瓮D.鼎
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填空题餐饮企业文化总体水平的高低最终是通过职工的()来体现的。
填空题顺应自然的养生方法应该是按照()的变化规律和特点,通过食物或药物来调节人体各部分的机能,从而达到健康长寿的目的。
填空题四川、云南等地的苗族人喜吃()肉。