“毛峰熏鲥鱼”是（）的代表菜之一。-找考题网

填空题在我国，南方面粉主要有麦面粉、米粉和薯粉，而北方则主要为（）。

单项选择题气候干燥，易伤津液，故饮食以滋阴润燥为基本原则，这一原则主要运用于（）。

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季

单项选择题《大观茶论》详细记述了宋人斗茶对于茶饼、茶具、用水、程序和效果的具体规定，该书的作者是（）。

A.宋徽宗
B.丁谓
C.陶谷
D.叶清臣

单项选择题把茶作为宫庭饮料，贵族宴会皆设茗饮的南方国家是（）。

A.魏
B.蜀
C.滇
D.吴

单项选择题淮扬菜系4个构成分支是淮扬风味、姑苏风味、徐海风味和（）。

A.镇江风味
B.苏州风味
C.金陵风味
D.淮安风味

单项选择题远古先民重要的饪食器和食器，同时象征国家和统治者最高政治权力的王器是（）。

A.甗
B.簋
C.瓮
D.鼎

名词解释什么是壮行酒; 壮行酒名词解释定义是什么?

名词解释什么是蒙古白食红食; 蒙古白食红食名词解释定义是什么?

填空题餐饮企业文化总体水平的高低最终是通过职工的（）来体现的。

填空题顺应自然的养生方法应该是按照（）的变化规律和特点，通过食物或药物来调节人体各部分的机能，从而达到健康长寿的目的。

填空题四川、云南等地的苗族人喜吃（）肉。

填空题亲属总是带上装满酥油茶的器皿，为亲人送行，这是（）族人的习俗。

填空题重阳节时饮（），相传源于晋朝诗人陶渊明的清高孤傲的处世之风。

填空题粤菜主要覆盖于（）流域，闽、桂也都受其影响。

填空题普遍地掌握了吊汤技术及通过制作虾汁、蕈汁、笋汁等以提味的方法已成为（）代厨师的基本技能之一。