判断题面点成型工艺中自里向外切的手法称为推切。
判断题和面机是利用机械活动将粉料和其他配料和成面坯。
判断题制作八宝饭的工艺流程是：泡米→蒸米→定型→蒸制成熟→扣入盘中→浇汁。
判断题烤的主要成品特点是：口感绵软，形态美观。
判断题煮制法是面点成熟法中温度最低的一种熟制法。
