A.西料中用B.西味中调C.西烹中借D.西法中效所谓（）即借用西餐烹饪技法为中餐服务，使中西烹调方法有机结合，……

单项选择题餐后饮用的葡萄酒多为（）葡萄酒。

A.干型
B.半干型
C.半甜型
D.甜型

单项选择题马德拉生产的（）葡萄酒是世界上屈指可数的优质甜食酒。

A.普通
B.强化
C.强化干型
D.强化甜型

单项选择题雪利酒采用十分特殊的（）加以陈酿，逐年换桶，陈酿10~20年时质地最好。

A.叠桶法
B.桶装法
C.窖藏法
D.冷藏法

单项选择题砵酒是用（）和葡萄蒸馏酒勾兑而成的配制酒品。

A.红葡萄酒
B.甜型葡萄酒
C.干型葡萄酒
D.葡萄原汁酒

单项选择题从工艺特点看，甜食酒是（）

A.红葡萄酒
B.甜型葡萄酒
C.干型葡萄酒
D.强化葡萄酒

单项选择题东方插花的特点之一是讲究意境情趣，许多表现手法为（），创作手法简练。

A.借物寓意
B.疏密有致
C.遥相呼应
D.形神兼备

单项选择题东方插花中线条与枝、叶的应用结合是一种体现各种元素（）的串联关系。

A.枝与叶
B.动与静
C.意与境
D.形与神

单项选择题在插花中（）有刚劲之美，沉静之气。

A.直线
B.弧线
C.斜线
D.曲线

单项选择题如何使插花艺术表现得淋漓尽致，有一个观念是不可以改变的，就是在适度应用艺术夸张的前提下，必须尊重（）

A.生活
B.规律
C.社会
D.自然

单项选择题会务桌上的插花主要形式表现在（）上。

A.色彩
B.对称
C.均衡
D.对称与均衡

单项选择题插花中花、枝、叶配置的（）原则是指每朵花、每张叶都有其独特的观赏价值或构图效果，充分体现其各自的自然美和个性美。

A.高低错落
B.疏密有致
C.虚实结合
D.仰俯呼应

单项选择题调和色配置是指同一（）或类似色之间的组合。

A.色相
B.色彩
C.纯度
D.明度

单项选择题色彩是一种物理现象，能使人们产生各种（）

A.感觉
B.感情
C.感受
D.感悟

单项选择题不同色彩的视觉效果在人们的心理感觉上有不同的色彩（）感。

A.亮度
B.明度
C.纯度
D.面积

单项选择题餐厅装饰造型插花的特点之一是在色彩方面以现代风格的（）和比较简单的色彩组合为特点。

A.暖色
B.亮色
C.调和色
D.对比色