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问答题

简答题 为什么结晶蜂蜜的形态各不相同?

【参考答案】

蜂蜜结晶后,因其中葡萄糖结晶核数量的多少和结晶速度快慢不同,形成结晶蜂蜜的形态也不同。通常蜂蜜结晶后有油脂状、细粒状、粗粒状等形态。如果蜂蜜中葡萄糖结晶核数量多、非常密集,各个结晶核形成颗粒的过程很迅速,就形成油脂状;若结晶核数量少,彼此之间的距离远,结晶速度快,就形成细粒状;若结晶核数量少,彼此之...

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