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问答题

简答题 影响乳状液稳定性的因素?

【参考答案】

1)表面张力乳状液是热力学不稳定体系,低油-水表面张力有助于体系的稳定。
2)界面膜的性质乳化剂吸附于油-水界面上形成结实的界面膜而阻止了液滴间聚结。
3)界面电荷液滴表面的电荷密度越大,乳状液的稳定性越高。
4)乳状液分散介质的黏度分散介质的黏度越大,液滴布朗运动的速...

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