判断题勾兑罐中酒循环好后,取样化验、品评,合格后方可送成装贮酒罐。
判断题出厂勾兑罐中酒出完之前不得往灌中添加其它酒。
判断题勾兑罐中的酒样超过半个月要进行复评复检。
判断题勾调送酒,如果不能按照小样确定的比例进行送酒,就不能保证酒的质量达到与小样相同质量。
判断题陶缸并酒过程中,发现酒体浑浊、有可视物等异常情况,应立即停止并酒,及时向车间反应情况。
多项选择题酒缸底部的沉积物,主要来源于()。
A.管道中的杂质B.过滤机未能拦截的细微颗粒物C.长期贮存经过缓慢聚集沉积D.露天粉尘
多项选择题新产酒收酒结束后()。
A.确定收酒数量B.清理工作现场C.检查电源开关D.确认管道阀门处于关闭状态
多项选择题新产酒加浆勾兑后经过()才能出厂勾兑。
A.静置贮存B.品评定样C.小样设计D.按比例送酒
多项选择题食用酒精经过()后才能与基酒组合。
A.化验、品评B.炭柱处理C.调配D.降度
多项选择题交酒回皮时,收酒人员应()。
A.确认空交酒桶的重量B.核对酒桶的数量C.做好收酒原始记录
多项选择题新产酒收酒前检查收酒缸,确认()。
A.无杂质B.无漏缸C.无异味
多项选择题根据调度单陶缸出酒时,()。
A.确认送酒分库B.核对酒的品名C.核对酒的酒度D.核对酒的数量
多项选择题予勾兑操作流程的具体步骤是()。
A.基酒的混合均质B.基酒的除浊老熟C.降度入库酒的质量追踪
多项选择题目前清香型白酒的调味酒主要有()、部分等外酒等。
A.高酸调味酒B.高酯调味酒C.酒头酒尾酒D.陈年老酒
多项选择题清香型白酒中的醇类物质与浓香型组成相近,但总体含量是白酒中最少的,主要含醇成分为()等。
A.异戊醇B.异丁醇C.正丙醇D.仲丁醇