勾兑罐中的酒样超过半个月要进行复评复检。

判断题勾调送酒，如果不能按照小样确定的比例进行送酒，就不能保证酒的质量达到与小样相同质量。

判断题陶缸并酒过程中，发现酒体浑浊、有可视物等异常情况，应立即停止并酒，及时向车间反应情况。

多项选择题酒缸底部的沉积物，主要来源于（）。

A.管道中的杂质
B.过滤机未能拦截的细微颗粒物
C.长期贮存经过缓慢聚集沉积
D.露天粉尘

多项选择题新产酒收酒结束后（）。

A.确定收酒数量
B.清理工作现场
C.检查电源开关
D.确认管道阀门处于关闭状态

多项选择题新产酒加浆勾兑后经过（）才能出厂勾兑。

A.静置贮存
B.品评定样
C.小样设计
D.按比例送酒

多项选择题食用酒精经过（）后才能与基酒组合。

A.化验、品评
B.炭柱处理
C.调配
D.降度

多项选择题交酒回皮时，收酒人员应（）。

A.确认空交酒桶的重量
B.核对酒桶的数量
C.做好收酒原始记录

多项选择题新产酒收酒前检查收酒缸，确认（）。

A.无杂质
B.无漏缸
C.无异味

多项选择题根据调度单陶缸出酒时，（）。

A.确认送酒分库
B.核对酒的品名
C.核对酒的酒度
D.核对酒的数量

多项选择题予勾兑操作流程的具体步骤是（）。

A.基酒的混合均质
B.基酒的除浊老熟
C.降度入库酒的质量追踪

多项选择题目前清香型白酒的调味酒主要有（）、部分等外酒等。

A.高酸调味酒
B.高酯调味酒
C.酒头酒尾酒
D.陈年老酒

多项选择题清香型白酒中的醇类物质与浓香型组成相近，但总体含量是白酒中最少的，主要含醇成分为（）等。

A.异戊醇
B.异丁醇
C.正丙醇
D.仲丁醇

多项选择题清香型白酒中主要酯类包括（），其他酯类成分在分析检测过程中含量极微小或没有痕迹。

A.乙酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.己酸乙酯

多项选择题色谱骨架成分是构成白酒的（）的主要要素。

A.基本骨架
B.白酒香味
C.白酒风格

多项选择题白酒的除浊方法有（）。

A.冷冻除浊法
B.淀粉吸附法
C.活性炭吸附法
D.离子交换法