A.3.3～3.6B.3.1～3.3C.2.8～3.1D.3.6～4.1
单项选择题对厨师来讲，犹如自己是厨房的演员，对客人来说，就像欣赏一场厨艺表演，这描述的是哪一种厨房？（）
A.视频式明档B.烹调进餐厅C.铁板烧布局D.食物展示式
填空题原料库的作用是对原材料进行贮存，以保持适当数量的食品原料以满足（）。
填空题凡是以件数或个数为计量单位的原料，应逐一（）。
填空题考核有助于改善（）和管理人员的关系。
填空题确定培训需求后，就要分清（），找出最迫切需要培训的项目，把它放在培训的首位。
