判断题由于奶粉运输方便，好贮存，所以生产冰淇淋和雪糕时经常使用奶粉。
判断题脱脂乳粉可供给冰淇淋和雪糕乳脂肪。
判断题生产冰淇淋和雪糕用的乳与乳制品，有鲜牛奶、全脂乳粉、脱脂乳粉、甜炼乳和淡炼乳等。
判断题乳粉保存不当，最容易风味变坏、吸潮结块。
判断题感官鉴别快速、简便、易行，所以感官鉴别方法应用最为普遍。
