蛋白质的补充值得注意的是：鸡肉、鱼类、瘦肉和蛋白是（）。进食较多的蛋白质后，一定要喝（），以免身体脱水。肾功能不健全的人，要避免摄取过量的蛋白质。

填空题最佳的复杂碳水化合物有：（）、糙米、豆类、蔬菜、小麦、番薯等。最佳的简单碳水化合物是（）。

填空题碳水化合物为最佳的能量来源，可分为（）和（），复杂碳水化合物分解较慢，又不会突然提高血糖水平，所以复杂碳水化合物应包括在日常的每一餐中。但锻炼后两小时内，肌肉非常容易接受简单碳水化合物。

填空题食物中的钠、钾、钙、镁等金属元素，在体内氧化成碱性氧化物，含这些元素较多的食物称为（）食物。如：蔬菜、水果、海带、西瓜等。食物中的磷、硫等非金属元素在体内代谢生成酸根，含这些元素较多的食物称为（）食物。如：肉、蛋、大米等。

填空题根据食物在体内代谢后对机体酸碱性的影响，可将食物分为（）与（）两大类。

填空题健美锻炼者对（）和矿物质的需要量较多，一方面是由于运动时体内代谢加强，激素分泌与酶的活性增强，同时由于大量的排汗，使维生素和（）丢失较多。另一方面，体内充足的维生素和矿物质贮备，可改善机体工作能力，提高运动效果。