填空题涨发冬菇,最好用()浸发。
填空题面粉中湿面筋含量在()以上称为强力粉。
填空题面粉中的含水量一般为()。
填空题没碾过或碾得不精的米称为()。
填空题一般规定铁皮罐头出厂后可贮存()。
填空题()是社会主义职业道德的最根本原则。
填空题蒸锅使用前,先加进水、水量以()为准。
填空题蒸制成品具有()易被人体消化和吸收的特点。
填空题糯米与粳米掺和比例要求是()。
填空题制作汤圆品种用()。
填空题经过开酥后制成的成吕,酥层不呈现在外的称为()。
填空题大型宴会批量生产层酥类点心时,应选用()的开酥法。
填空题调制油酥面主要采用()手法。
填空题将油酥面包入水油面中,应注意水油面皮子()。
填空题水油面点50%,油酥面占50%,饮食业称为()。